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UNSERE GENUSSLIEFERANTEN​

Bestes Eis braucht beste Zutaten.
Wir investieren viel Zeit in die Suche nach Lieferanten mit gleichen Werten. Umso mehr sind wir stolz auf unsere Partner, die unserem Eis mit ihren besonderen Zutaten einen so prächtigen Geschmack verleihen. 

Karin und Ernst Mosshammer

Biomilch

Biohof Gruberbauer
Familie Mosshammer
Saalfelden, SBG

Der Biohof Gruberbauer ist für uns weit mehr als ein Lieferant – er ist Ursprung und Maßstab zugleich. Karin und Ernst Mosshammer bewirtschaften ihren Betrieb seit Jahrzehnten biologisch, mit einer konsequenten …

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Kürbiskerne und Öl​

Ölmühle Hartlieb
Mühlweg 1, 8451 Heimschuh

Die Familie Hartlieb produziert in Heimschuh in der Südsteiermark seit drei Generationen hochwertiges, kaltgepresstes Kürbiskernöl. Die Kürbisse wachsen rund um die eigene Manufaktur und werden schonend verarbeitet – …

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Haselnüsse

Noccioleria
Benevello, IT

Im Piemont wachsen Haselnüsse, die seit Generationen als Maßstab für Qualität gelten. Die IGP-zertifizierten Nüsse der Familie Rapalino zeichnen sich durch ihr intensives, klares Aroma und einen besonders geringen …

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Vanille

Vanille World
Uganda

VanilleWorld steht für Qualität und Premium-Vanille aus Uganda.

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Mohn

Mohnhof Gressl
Ottenschlag, NÖ

Im Waldviertel baut die Familie Gressl seit vielen Jahren hochwertigen Mohn an – mit großer Sorgfalt und viel Erfahrung. Die Region gilt als eines der traditionsreichsten Anbaugebiete Europas und bietet ideale …

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Ziegenmilch​

Brandl Bauer
Saalfelden, AT

Das Herz von Martina und Christoph vom Brandlbauern in Saalfelden schlägt für die Erhaltung der „Pinzgauer Strahlenziege“.

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Früchte

Obst Oswald
Gleinstätten, AT

Frucht Oswald verarbeitet in Maierhof, im Herzen des steirischen Obstbaus, hochwertige Früchte mit großer Sorgfalt und langjähriger Erfahrung. Der Fokus liegt auf regionalem Obst aus der Steiermark – ergänzt durch …

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Amalfi Zitronen

casa caria
Wien, AT

Wer in Österreich nach echten Amalfi-Zitronen sucht, kommt an Casa Caria nicht vorbei.

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lieferanten gesucht!

Wir suchen immer wieder nachhaltige und qualitative Zutaten. Unsere Ansprüche: Österreichische Familienbetriebe, die mit unseren Werten übereinstimmen.

Ideen oder Kontakte? Wir freuen uns auf eine Nachricht.

Mandeln, Walnüsse, Hollerblütensirup, Rum

Du willst unser Lieferant werden?
dann erzhähl uns von deiner leidenschaft.

Casa Caria — Wien

Warum dieser Lieferant?

Wer in Österreich nach echten Amalfi-Zitronen sucht, kommt an Casa Caria nicht vorbei. 

Brigitte und Domenico „Mimmo“ Pugliese kennen wir persönlich. Sie sind absolute Zitrus-Experten, kaufen nur direkt von Erzeugern, aus unbehandeltem Anbau und bieten eine Auswahl, die selbst in Italien ihresgleichen sucht. 

Für unser Zitronen-Sahne Eis mit Amalfi-Konfit verarbeiten wir Sfusato Amalfitano — die geschützte Sorte der Amalfiküste, die ihr unverwechselbares Aroma der Lage und dem Klima zwischen Meer und Berg verdankt.

„Unsere“ Sfusato Amalfitano kommen von der Famile Aceto, die seit 1825 in 6. Generation die steilen Terrassenhängen um Amalfi bewirtschaftet. Vollreif geerntet sind die duftenden Früchte in wenigen Tagen bei uns in Saalfelden. Für unser Konfit verarbeiten wir die GANZE Zitrone – Ergebnis ist ein ganz besonderer Genuss, mit weichen Fruchtstückchen und intensivem Zitronenduft. 

Was uns über die Frucht hinaus mit den Puglieses verbindet, ist ihre Haltung: Mimmo spezialisierte sich auf Zitrusfrüchte, um seltene Sorten aus seiner Heimat zu bewahren und Landschaften zu erhalten: zB würden ohne die schwere Handarbeit der Zitronenbauern an der Amalfi Küste die Terrassen verfallen und die Steilhänge abrutschen. Neben herrlichen Zitronen wäre eine ganze Kulturlandschaft verloren.

Genau das ist uns wichtig – gute Zutaten zu wählen heißt auch zu wissen, woher sie kommen, wer sie anbaut und was an ihnen hängt.

Frucht Oswald – Maierhof, Oststeiermark

Frucht Oswald verarbeitet in Maierhof, im Herzen des steirischen Obstbaus, hochwertige Früchte mit großer Sorgfalt und langjähriger Erfahrung. Der Fokus liegt auf regionalem Obst aus der Steiermark – ergänzt durch ausgewählte Betriebe in Polen, der Ukraine und Rumänien, mit denen die Familie Oswald persönlich und langfristig zusammenarbeitet.

Was uns verbindet, ist Transparenz entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Herkunft ist nachvollziehbar, Qualität wird konsequent geprüft, Verarbeitung erfolgt schonend und mit Respekt vor dem Rohstoff.

Für uns bedeutet das Früchte mit klarer Aromatik, natürlicher Farbe und authentischem Geschmack – eine verlässliche Basis für unsere Fruchtsorten.

www.obst-oswald.at

 

Brandl Bauer

Warum dieser Lieferant? 

Das Herz von Martina und Christoph vom Brandlbauern in Saalfelden schlägt für die Erhaltung der „Pinzgauer Strahlenziege“. Obwohl die robusten und genügsamen Tiere seit Jahrhunderten im Pinzgau heimisch waren,

sind sie mittlerweile fast ausgestorben und gehören zu den hochgefährdeten Haustierrassen. Der Milch ist im Vergleich sehr mild im Geschmack und hat einen hohen Anteil an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen.

Martina stellt daraus auch Ziegenkäsebällchen und Joghurt her. Wir finden die Initiative von Martina und Christoph sehr gut und verwenden die Milch für unser Ziegenkäse-Eis mit Karamell-Balsamico!

Mohnhof Gressl – Waldviertel

Im Waldviertel baut die Familie Gressl seit vielen Jahren hochwertigen Mohn an – mit großer Sorgfalt und viel Erfahrung. Die Region gilt als eines der traditionsreichsten Anbaugebiete Europas und bietet ideale Bedingungen für aromatische, fein strukturierte Mohnsorten.

Am Mohnhof Gressl bleibt der gesamte Prozess in einer Hand – vom Anbau über die Ernte bis zur Verarbeitung. Nachhaltige Bewirtschaftung, regionale Wertschöpfung und handwerkliche Präzision stehen dabei im Mittelpunkt.

Für uns ist dieser Mohn die Grundlage für Sorten mit klarer, nussiger Tiefe und natürlicher Aromatik. Eine Zutat mit Herkunft und Charakter.

www.mohnhof.at

 

Vanille World

Warum dieser Lieferant? 

VanilleWorld steht für Qualität und Premium-Vanille aus Uganda. Über den gemeinnützigen Verein Rwenzori e.V., sind wir auf diesen Lieferanten gestossen. Das Ziel von Rwenzori es ist, Projekte zur Förderung ländlicher Entwicklung in Uganda umzusetzen. Die langjährige und vertrauensvolle Zusammenarbeit zwischen dem Verein und der lokalen Bevölkerung schaffte eine gute Basis, um die fair erzeugte Premium-Vanille nach Europa exportieren zu können. In enger Zusammenarbeit mit den Partnern vor Ort errichtete der gemeinnützige Verein mittlerweile schon eine Sekundarschule, betreibt Wiederaufforstung des Rwenzori Gebirges und seit dem Jahr 2020 unterstützt der Verein den Bau einer Landwirtschaftsschule.

Weitere Informationen und Projekte unter Verein Rwenzori e.V.

VanilleWorld steht für:

  • Vanille aus dem Ruwenzori Gebiet in Uganda / West-Uganda
  • Garantiert aus nachhaltigem ökologischen Anbau
  • Faire Wertschöpfungskette ohne Zwischenhandel
  • Direktbezug aus kleinbäuerlichen Strukturen zu gerechten Preisen
  • Premium-Qualität (mindestens 16 cm Schotenlänge)

Wir bekommen die prallen, glänzenden Schoten mit dem betörenden Duft von Daniel Egger aus Saalfelden ins Haus geliefert. Er hat in der Corona Zeit begonnen mit VanilleWorld zu kooperieren und läßt sich das Produkt per Post direkt nach Zell am See schicken. Frischer geht nicht!

Für uns ist es wichtig, dass VanilleWorld durch nachhaltige und faire Handelspraktiken dazu beiträgt, die Lebensbedingungen der lokalen Bauern zu verbessern. Der Fokus auf ökologischen Anbau passt perfekt zu unserer Philosophie der Natürlichkeit und sozialen Verantwortung.

Noccioleria – Azienda Agricola Rapalino, Piemont

Im Piemont wachsen Haselnüsse, die seit Generationen als Maßstab für Qualität gelten. Die IGP-zertifizierten Nüsse der Familie Rapalino zeichnen sich durch ihr intensives, klares Aroma und einen besonders geringen Bitterstoffgehalt aus – ideale Voraussetzungen für ein ausdrucksstarkes Haselnuss- und Nougat-Eis.

Die Azienda Agricola Rapalino bewirtschaftet rund 30 Hektar in eigener Hand. Seit 2011 erfolgt neben dem Anbau auch die Weiterverarbeitung direkt im Betrieb – von der Trocknung über die präzise Röstung bis zur schonenden Herstellung von Haselnussmark. So bleibt der gesamte Prozess unter familiärer Verantwortung.

Uns verbindet der Anspruch an Herkunft, Handwerk und Sorgfalt. Qualität entsteht hier nicht industriell, sondern in klarer Linie vom Baum bis zum fertigen Produkt.

www.noccioleria.com

 

Familie Hartlieb – Heimschuh, Südsteiermark

Die Familie Hartlieb produziert in Heimschuh in der Südsteiermark seit drei Generationen hochwertiges, kaltgepresstes Kürbiskernöl. Die Kürbisse wachsen rund um die eigene Manufaktur und werden schonend verarbeitet – vom Kern bis zum fertigen Öl.

Was uns verbindet, ist der Anspruch an Herkunft und Sorgfalt. Die Rohstoffe stammen aus der Region, die Verarbeitung erfolgt mit handwerklicher Präzision und viel Erfahrung. Das Ergebnis ist ein tief aromatisches Kürbiskernöl mit klarer Struktur und charakteristischer, nussiger Note.

Für uns ist Hartlieb ein Partner, der Regionalität nicht behauptet, sondern lebt – und Qualität nicht dem Zufall überlässt.

www.hartlieb.at

 

biohof gruberbauer

Der Biohof Gruberbauer ist für uns weit mehr als ein Lieferant – er ist Ursprung und Maßstab zugleich. Karin und Ernst Mosshammer bewirtschaften ihren Betrieb seit Jahrzehnten biologisch, mit einer konsequenten Ausrichtung auf Tierwohl und Artenvielfalt. 

Ihre Kühe sind A2A2, behalten ihre Hörner, haben ganzjährigen Auslauf und werden ohne Kraftfutter oder Silage, sondern ausschließlich mit Grünfutter, Heu und Luzernen von den eigenen Wiesen gefüttert. 

Was diesen Hof besonders macht, ist die Verbindung von Landwirtschaft und Natur: Flächen werden so bewirtschaftet, dass Tiere und Pflanzen ihren Lebensraum finden, seltene Schmetterlingsarten wieder heimisch werden und selbst Amphibien profitieren. Diese Tiefe an Biodiversität ist außergewöhnlich und wurde mit einer Auszeichnung als „bester Bio-Hof im Pinzgau“ gewürdigt. 

Diese Form der Landwirtschaft verlangt Zeit, Wissen und Ausdauer. Doch es lohnt sich – die Herde ist robust, der Medikamenteneinsatz minimal, die Wiesen artenreich.

Und für uns bedeutet das eine außergewöhnlich klare, aromatische Milchqualität – die beste Basis für unser hochwertiges Produkt. 

Eine Form der Landwirtschaft, die selten geworden ist – und die wir aus Überzeugung unterstützen.

Karin und Ernst Mosshammer
Karin Mosshammer mit Kalb
Gruberbauer Wiesen
Kuh mit Hörnern und Kälbern

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5760 Saalfelden


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